味噌づくり

いつもこの時期に、となりのおばあちゃんと一緒に味噌を作っています。
材料は、大豆・麦・米こうじ・塩。
量は5升ぐらいになるのかなー。
米こうじは、おばあちゃん手作りです。長年の経験でいつも見事に作ってくれます。
今回はこうじを少しもらって、塩麹も仕込みました。
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手作り味噌は味わいが深くて、1度食べたら市販のものには戻れません。
今年も仕込めてよかったです。
おばあちゃん、お世話になりました。
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by hegetare-tsuma | 2012-08-05 08:50 | 日常生活 | Comments(0)